TODDY カッピングキット | <公式サイト>FBCインターナショナル
TODDY カッピングキット

価格 11,800円(税抜)
品番 TCK1
材質 ガラス・ステンレス・シリコン・紙
サイズ
製品仕様 キット内容
◇ ガラス容器 1個
◇ フタ 1個
◇ フィルターバスケット 1個
◇ トング 1本
◇ ペーパーフィルター 24枚(12枚は スタンダード/ 12枚はツリーフリー)

ロゴ

cupping-kit-1

 Toddy カッピングキット

このカッピングキットはコールドブリュー(水出し)コーヒーを少量で抽出し センサリー評価が出来るコーヒー業界初のツールです。

弊社で取り扱いのあるコールドブリューシステムはどれも多くのコーヒー豆を使用しなければなりませんでしたが、このカッピングキットを使うことで少量のコーヒー豆でコールドブリューコーヒーの試飲が出来るようになりました。

 

 

 

 

 

 

 

【手順】

用意するもの

◇ Toddy カッピングキット

◇ コーヒー豆

◇ 水

Cupping kit レシピHow to

① ガラス容器にペーパーフィルターをセットし中にコーヒー粉と水を入れます

② ペーパーフィルターの口が開かないようにねじりフタをし12~24時間漬けます

③ 設定時間後フタを外し トングでペーパーフィルターを待ちあげフィルターバスケットに置きます

この時にフタをひっくり返すとフィルターバスケット置きになります

④ カッピングボウルに移し、カッピングを開始!!

 

 

【カッピングフォームについて】

カッピングフォーム

 

水で時間をかけて抽出したコーヒーは、お湯で抽出した同じコーヒーと比べてフレーバー特性が異なります。その為、一般的なお湯で抽出してカッピングするカッピングフォームではこのコールドブリューを評価するには適しません。

その結果、多くの専門家達の研究によりコールドブリュー専用のカッピングフォームが作られました。

このコールドブリュー専用のカッピングフォームを使用することで コーヒーのフレーバープロファイルにより集中することができます。

 

 

<特徴>

◇ 準備段階の『Fragrance/Aroma』より実際にカッピングした際の『Flavor』を評価します。『Flavor』の点数は2倍にしてください。

◇ 『Flavor』と『Balance』を重要視する為、この2項目は点数を2倍にしてください。

 

 

【製品品質】

・全ての金属部品は(304/CF8)等級のステンレス製

・ガラス容器は高品質のホウケイ酸ガラス

cupping-kit-Japan

 

【交換用ペーパーフィルター】

◇ ペーパーフィルター(50枚入り)

◇ Tree Freeペーパーフィルター(50枚入り)

【3個セット】

◇ TODDY Cold Brew カッピングキット 3個セット


 
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